Биточки из судака с моцареллой и фреш салатом

Фарш из судака с добавлением крабовых палочек, эстрагона, айсберга, куриного яйца и репчатого лука. Внутрь заворачивается кубик моцареллы. Биточки обваливается в сухарях панко и обжаривается во фритюре. Подаются с фреш- салатом.
Фреш- салат: шпинат, слайсы огурца, авокадо, зеленое яблоко и огуречный соус.
Огуречный соус: зернистая горчица, вассаби, свежий огурец, эстрагон, сметана, кинза, соль.