Наваристый борщ на говяжьем бульоне, с говяжьей грудинкой, в состав которого идут свекла, репчатый лук, морковь, томатная паста, уксус, соль и сахар, белокочанная капуста, чеснок, картофель. Подается со сметаной, подпеченной ржаной чиабаттой со смальцем. Украшается зеленью. Смалец- перетертое свиное сало со специями и чесноком.
